Зеленые оливки и черные маслины в консервированном виде достаточно часто появляются на нашем столе. Одни их обожают, а кто-то так и не привык к их не обычному вкусу. Но очевидна польза оливок для здоровья, ведь в них содержится настоящий секрет молодости и красоты.

Зеленые оливки и черные маслины – это плоды одного и того же дерева – оливкового. Цвет плодов зависит от степени зрелости и процесса заготовки плодов. Черными они становятся в результате способа консервирования. Примечательно, что название «маслины» используется только в России. Во всем мире и зеленые, и черные плоды называют только оливками.

Значительная часть коммерческого культивирования оливок сосредоточена в Средиземноморском регионе, в таких странах как Испания (36% полного производства оливок и оливкового масла), Италия (25%) и Греция (18%).

Секрет молодости и красоты

В тех консервированных оливках, которые продаются в магазинах достаточно полезных свойств, которые способствуют вашей молодости:

  • оливки содержат витамины группы В, важные для всех обменных процессов в организме, а также медь, которая участвует в синтезе коллагена и заживлении ран, помогает нормальному функционированию нервной системы;
  • плоды оливкового дерева являются источником пищевых волокон, выводят токсины из организма и могут быть включены в рацион тех, кто желает похудеть;
  • оливки содержат витамин Е и линолиновую кислоту, стимулирующую регенерацию тканей. Потому оливки полезны для красоты кожи и сохранения её молодости;
  • оливки богаты жирами, усиливают секрецию желудочных желез и возбуждают аппетит. Содержащаяся в оливках жирная кислота Омега-6 улучшает обмен холестерина в организме, снижает риск образования тромбов и сердечно-сосудистых заболеваний;
  • благодаря сильнейшему антиоксиданту, оливки способствуют замедлению старения организма и долголетию.

ВАЖНО! В консервированных оливках много соли (в 100 граммах – 120% рекомендуемой суточной нормы), поэтому, чтобы избежать отеков и не навредить организму, не нужно объедаться, даже если вы очень обожаете оливки. Достаточно съедать 6-8 оливок в день.

Консервированные оливки противопоказаны:

  • при сахарном диабете, поскольку оливки имеют не высокий гликемический индекс;
  • при холецистите, так как оливки обладают желчегонным действием;
  • при гипертонии, ввиду перенасыщенности натрием;
  • для детского питания. Рассол для оливок содержит много соли, сахар и уксус.

Какие оливки предпочесть – с косточкой или без?

Более полезными являются оливки с косточкой, потому что именно в мякоти, окружающей косточку, сконцентрировано максимальное количество полезных веществ. Наличие косточки является отличительной чертой самостоятельно созревших на дереве оливок, поскольку удалить косточку у зрелого плода без повреждения мякоти практически не возможно.

Выбирая между оливками в стекле, жестяной банке или вакуумной мягкой упаковке, лучше отдать предпочтение стеклянной банке. В ней хорошо виден цвет и размер плодов, прозрачность или мутность рассола.

Правила хранения оливок

В закрытых жестяных банках консервированные оливки хранятся до 3 лет.

ВАЖНО! В открытой жестяной банке оливки хранить категорически нельзя. Оливки с рассолом можно перелить в стеклянную или пластиковую емкость и хранить в холодильнике до 3 суток.

Замораживать оливки не стоит, так как они после разморозки становятся мягкими и не очень вкусными.

Как употреблять оливки

С оливками можно приготовить преогромное количество изысканных блюд:

ВАЖНО! Готовя салат с оливками, помните, что консервированные оливки достаточно соленые, поэтому лучше добавлять их в салат вместо соли, более не досаливая блюдо.

Убедились, что консервированные зеленые оливки и черные маслины достойны того, чтобы их не просто полюбить, а воскликнуть «Я обожаю оливки!». Их правильное употребление будет способствовать сохранению вашей молодости и красоты. Польза оливок для здоровья и ЗОЖ неоспорима, ведь они являются составной частью средиземноморской диеты.

Видео: Вред и польза. Как выбрать оливки и маслины